Vegetarische maaltijdsalade met linzen

vegetarische-maaltijd-met-linzen
Een heerlijke zoete maaltijdsalade, met lekkere groente, avocado, linzen en kidneybonen. Linzen en kidneybonen bevatten naast veel eiwitten en goede koolhydraten ook veel mineralen en vitamines, zoals ijzer, magnesium, vitamine B1 en B2 en C. IJzer is belangrijk voor de zuurstofopname in het bloed en de magnesium is belangrijk ter voorkoming van spierkramp. Ingrediënten voor 2 personen: 1 avocado 1 blikje kidneybonen 1 blikje linzen 8 trostomaatjes 1 rode ui zakje rucolasla 50 gram witte kaas 45+, bijv. Apetina van Arla evt. peper en zout   Verwarm de kidneybone...
Meer

Pittig, kruidig recept

pittig-kruidig-recept
Een pittig recept, dat je beter na het sporten kan eten. Door middel van kruiden, hoef je vaak geen zout toe te voegen aan je eten. Verder zit er in dit gerecht veel groente, waardoor je verschillende mineralen binnenkrijgt, eiwitten (erwten), vitamine C en voedingsvezels. Je kan dit gerecht vegetarisch eten of met stukjes kip. Verder is het gluten en lactosevrij. Ingrediënten voor 2 personen: 1 t komijnzaad 1 tl kurkuma 1 tl gemalen koriander 1 tl cayennepeper 1 ui 1 teentje knoflook 100 gram wortelen, kort gekookt 4 aardappelen in stukken, gekookt 250 ml gezeefde tomat...
Meer

Gezonde salade

gezonde-salade-met-tonijn
Een heerlijke salade, snel te maken, en goed voedend. In deze salade zit komkommer, rode ui, cherrytomaatjes, avocado, tonijn en kikkererwten. Tonijn is een goede bron van eiwitten, belangrijk voor de hardlopende vrouw. Verder bevat het gezonde vetzuren. Het advies is om 2x per week vis te eten, waarvan 1x per week een vette vis, zoals makreel of zalm. Benodigdheden voor 1 personen: ½ komkommer ¼ rode ui ½ avocado 6 cherrytomaatjes blikje kikkererwten 2 grote lepels tonijn uit blik Evt zeezout en peper Spoel de kikkererwten goed om. Snij de komkommer in vieren en snij ...
Meer

Kokosmelk met kipfilet

foto-foodblog-abchallenge
Dit gerecht kan je maken met kokosmelk. Wel bevat dit veel (verzadigd vet), een minder vette variant is te maken met yoghurt. Maar als je het niet te vaak gebruikt, past het prima binnen een gezonde leefstijl. Kokoswater is wel heel gezond. Het bevat veel mineralen en vitaminen, zoals vitamine B en C en kalium, magnesium, fosfor en ijzer, dus goed voor je spieren. Verder houd het je bloedsuiker neutraal.   Ingrediënten: 200 gram kipfilet 150 gram zilvervliesrijst 100 ml kokosmelk 3 el kerriepoeder 1 tl kurkumapoeder ¼ courgette stronkje broccoli handje rozijnen v...
Meer

Het goede van een paprika (paprika met couscous)

paprika-met-couscous
Een heerlijk gevulde paprika! Met couscous, kip, rozijnen en abrikozen. Met een half uur klaar en superlekker. Een paprika bevat veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën. Ook bevat de paprika veel vitamine C en dat kunnen we wel gebruiken in de winter voor onze weerstand.  De rode paprika bevat deze het meeste. Ingrediënten voor 2 personen: 150 gram couscous 150 gram kipfilet 3 paprika’s handje rozijnen half blikje abrikozen theelepel kurkuma theelepel kerriepoeder Doe de couscous in een kom en bedek deze met een laagje water, zodat de couscous deze kan opnemen ...
Meer

Amandelbananencake

amandelbananencake
Bij kerst hoort voor mij de smaak van een tulband. Doordat ik coeliakie heb en omdat ik het leuk vind om naar recepten te kijken of ze gezonder kunnen is de amandelbananencake met rozijnen ontstaan. Amandelmeel bevat veel goede voedingsstoffen, in vergelijking met gewoon meel. Het bevat een grote hoeveelheid mineralen, zoals kalium, magnesium, en ijzer (goed voor je spieren en je aanmaak van hemoglobine (transporteert zuurstof in ons bloed)). Daarnaast bevat het veel B-vitamines, eiwitten, voedingsvezels en gezonde vetten. Ingrediënten: 165 gram amandelmeel 3 kleine bananen 70 gr...
Meer

Bietensalade

bietensalade
Over bieten zijn veel gezonde voordelen te schrijven. Wat interessant is voor jou als je hardloopt of een andere sport beoefend, is dat bieten waarschijnlijk je uithoudingsvermogen verbeteren. Bij een onderzoek bleek dat de groep die elke dag bietensap dronken minder zuurstof verbruikten (ten opzichte van de groep die rode bessensap dronk), waardoor hun spieren ook minder energie verbruikten. Hun uithoudingsvermogen nam toe en ook hun snelheid en hun bloeddruk daalde. In dit recept heb ik gekookte bieten gebruikt die ik over had van ouderwets bieten met aardappels. Snel en makkelijk te make...
Meer

Groente, koolhydraten en vleesvervanger in 1

kikkererwtlunch
Een gezonde lunch met kikkererwten. De kikkererwt is een peulvrucht. Ze zitten vol koolhydraten en vezels. Daarnaast bevatten ze veel eiwitten, ijzer en B-vitamines. Ze zorgen voor het goed stabiel houden van de bloedsuikerspiegel door de hoeveelheid vezels die zorgen voor een rustige spijsvertering. Ze bevatten niet veel calorieën en passen daardoor ook in een gezond eetpatroon, ook als je zou willen afvallen. Ingrediënten: blikje kikkererwten 150 gram blikje linzen 160 gram 1 avocado witte kaas 45+ 1 paprika snoeptomaatjes/trostomaatjes 1 limoen halve komkommer 1 rode ...
Meer

Herfstkleuren

herfstkleuren
Nu de herfst echt zijn entree heeft gemaakt, een passend gerecht met echte herfstkleuren. Het gerecht bevat veel eiwitten door de linzen en kidneybonen. Eiwitten zijn belangrijk voor je spierherstel. Indien je vegetarisch of veganistisch wil eten, kan je de witte kaas en de katenspek weglaten, maar dan heeft het gerecht nog wel wat extra pit nodig. Ingrediënten: blik linzen 400 gram blikje kidneybonen 125 gram 200 gram champignons, in plakjes gesneden halve groene paprika, in reepjes gesneden halve rode ui, in halve ringen gesneden teentje knoflook, geplet olijfolie 100 gr...
Meer

Chocola!

chocola7001
Er zijn maar weinig vrouwen die niet houden van chocola. Zelf ben ik er gek op en zeker 1x in de maand! Dan kan ik naar mijn gevoel niet zonder. Chocola wordt vaak bestempeld als ongezond, maar door er bewust mee om te gaan, hoeft het niet zo ongezond te zijn. Chocola wordt gemaakt van cacaobonen. Deze worden bewerkt en van het cacaopoeder wordt chocola gemaakt. Wat chocola ongezond maakt zijn alle toevoegingen zoals suikers en gehard vet. Daarom is het goed om te kijken naar wat erin zit en hoe de chocola is gemaakt. Hoe puurder de chocola, hoe gezonder. Hoe hoger het percentage chocol...
Meer